蚝油山药

12 人做过这道菜
时间:约10-15分钟
难度:容易做🤞
份量:1-2人份

用料  

山药 250g
2瓣
蚝油 15g
1g
3g
15ml
清水(调味汁用) 30ml

蚝油山药的做法  

  1. 做调味汁。蚝油、盐、糖、30ml清水倒入碗中搅拌均匀备用。

    蚝油山药的做法 步骤1
  2. 山药去皮,斜切成片,泡在水中备用。
    小贴士:1. 皮肤接触到山药的粘液会发痒,所以处理山药的过程中要带上手套如果不小心接触到粘液可以擦一点醋缓解不适。2. 山药斜切成片增加了山药的表面积让山药更好入味。3. 山药泡在水中可以氧化变色。

    蚝油山药的做法 步骤2
  3. 锅烧热后,放入油、蒜末,小火炒香。

    蚝油山药的做法 步骤3
  4. 放入山药、调味汁翻炒均匀后,小火焖4-5分钟,撒上葱花出锅即可。
    小贴士:山药有黏液所以需要用小火焖并且在焖的过程中翻炒1-2次,防止粘锅。

    蚝油山药的做法 步骤4

小贴士

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