家常回锅肉

12 人做过这道菜
好久没炒硬菜了,今天过过瘾。

用料  

三线五花肉 8两
郫县豆瓣 1小勺
姜片 5片
蒜片 2瓣
青椒 7、8个
洋葱(小) 1个
老抽 1小勺
糖(提味) 1克
鸡精 1克
老干妈豆豉 2小勺
菜籽油 5勺(喝汤的勺)

家常回锅肉的做法  

  1. 姜蒜切片小青椒洋葱切丝备用,五花肉煮好切片备用(用筷子能戳得进皮为好)

    家常回锅肉的做法 步骤1
  2. 开火下油油温7成下五花肉小火炒至表面微黄

    家常回锅肉的做法 步骤2
  3. 下郫县豆瓣酱 糖 老抽 老干妈豆豉同炒上色后,下蒜片姜片翻炒

    家常回锅肉的做法 步骤3
  4. 下青椒洋葱丝翻炒,炒至变软,放盐、鸡精起锅

    家常回锅肉的做法 步骤4
  5. 装盘开吃

    家常回锅肉的做法 步骤5

小贴士

1五花肉要煮到肉皮筷子能插进2肉炒变色后一直开小火炒其他配料配菜3郫县豆瓣酱本来就有盐起锅时尝尝咸淡再看加不加盐4郫县豆瓣酱用的瓶装娟城。

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